دانلود فایل با عنوان گزارش کارآموزی فرآورده های گوشتی همبرگر

محقق گرامی فایل مورد نظر در مورد گزارش کارآموزی فرآورده های گوشتی همبرگر آماده دریافت می باشد برای مشاهده جزئیات فایل به ادامه مطلب یا دریافت فایل بروید.
کلمات کلیدی:دانلود گزارش کارآموزی فرآورده های گوشتی همبرگر,گزارش کارآموزی فرآورده های گوشتی,کارآموزی فرآورده های گوشتی همبرگر, کارآموزی فرآورده های گوشتی

گزارش کارآموزی فرآورده‌های گوشتی همبرگر در 82 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc

فهرست مطالب

فصل اول

تاريخچه شركت تهران همبرگر

مقدمه

فلوچارت سازماني

فلوچارت توليد همبرگر

تكنولوژي توليد همبرگر

مواد اوليه

گوشت

چربي

پياز

سويا

افزودنيهاي مجاز

نمك طعام

ادويه‌جات و چاشني ها

روش توليد

دستگاهها و ماشين آلات مورد نياز

سردخانه زيرصفر

گيوتين

دستگاه‌هاي چرخ گوشت ( معمولي مخلوط گم زير صفر درجه )

دستگاه مخلوط كن

دستگاه يخ ساز

دستگاه همبرگرزن

تونل انجماد

بسته بندي همبرگر

شستشو

فصل دوم

تعريف همبرگر

رده بندي برگرها

انتخاب گوشت

تركيب شيميايي گوشت

آب

ظرفيت نگهداري آب

پروتئين

چربي

توان اتصال دهندگي انواع گوشت

PH انواع گوشت

عوامل مؤثر بر استحكام خمير همبرگر

درجه حرارت

PH

مقدار چربي

مقدار پروتئين محلول گوشت هاي مصرفي

ميزان چسبندگي و لزجي امولسيون گوشتي

يكنواختي تركيب مواد اوليه

مكانيسم تأثير نمك در همبرگر

روش هاي كنترل توليد همبرگر

كنترل تركيب

نسبت رطوبت – پروتئين

فرمولاسيون همبرگر در ايران

فرمولاسيون خارجي همبرگر

تركيبات غيرگوشتي

توسعه دهنده ها

اموليسفايرها

نمك طعام

سويا

تخم مرغ

آرد سوخاري

روغن و چربي

آزمايشات كنترل كيفي

آزمايشات كنترل كيفيت مواد اوليه

كنترل كيفي مواد مياني و شرايط

كنترل كيفيت محصولات

آزمايشات ميكروبي

آزمايشات شيميايي

آزمايشات شيميايي

رطوبت

خاكستر كل

چربي تام

كربوهيدات

پروتئين

آزمايشات ميكروبي

روش اندازه گيري T.C

كپك و تخمير

روش شناسايي و شمارش استانيلوكوكوس ارئوس كوآگولانز (+) در مواد غذائي

روش شمارش استافيلوكوكوس اورئوس

روش جستجو و شناسايي ساليونلا

ارزيابي حسي

تقلب در فرآورردهاي گوشتي

متدهاي ذخيره سازي و نگهداري گوشت

بسته بندي همبرگر خام منجد ( بر اساس استاندارد ملي ايران )

بسته بندي كباب لقمه خام منجمد ( بر اساس استاندارهاي ملي ايران )

شرايط و نحوه بازاريابي

موقعيت شغلي براي مقاطع تحصيلي كارداني و كارشناسي رشته غذائي

برنامه احتمالي كارخانه جهت عبور كيفيت محصولات

اشكلات توليدي كارخانه

محاسن توليدي كارخانه

فصل چهارم

پيشنهادات

ادامه مطلب و دریافت فایل

پاورپوینت جهانی سازی و مدیریت تنوعات در عصر حاضر:پاورپوینت مدیریت تنوعات,پاورپوینت جهانی سازی و مدیریت تنوعات ,جهانی سازی مدیریت تنوعات,مدیریت تنوعات,تنوعات در عصر حاضر

پاورپوینت معرفی دانشگاه , بررسی ضوابط و استانداردها و تحلیل نمونه های داخلی و خارجی:پاورپوینت معرفی دانشگاه,پاورپوینت بررسی ضوابط و استانداردها و تحلیل نمونه های داخلی و خارجی,پاورپوینت معرفی دانشگاه و تحلیل نمونه های داخلی و خارجی,پاورپوینت تحلیل نمونه های داخلی و خارجی,پاورپوینت تحلیل نمونه های داخلی و خارجی دانشگاه,پاورپوینت نمونه های داخلی و خارجی دانشگاه,معرفی دانشگاه,بررسی ضوابط و استانداردها و تحلیل نمونه های داخلی

پرسشنامه روشهای مشاوره:دانلود پرسشنامه روشهای مشاوره,پرسشنامه روشهای مشاوره, روشهای مشاوره,تست روشهای مشاوره,آزمون روشهای مشاوره

دانلود پاورپوینت معماری بیونیک و بیومیمتیک:دانلود پاورپوینت معماری بیونیک و بیومیمتیک, بیومیمتیک, بیونیک , پاورپوینت معماری بیونیک, معماری بیونیک, معماری بیونیک و بیومیمتیک

پاورپوینت بررسی بیمارستان لاله تهران:موقعیت بیمارستان لاله,ورودی ها,جانمایی فضاها,دیاگرام اورژانس,دیاگرام رختشورخانه و تغذیه,دیاگرام داروخانه,دیاگرام,معرفی بخش های اورژانس,زون بیماران سرپایی,زون بیماران بدحال,زون خدماتی اورژانس,آزمایشگاه,زون مراجعین,زون کارمندان,رادیولوژی,دیاگرام رادیولوژی – زون بندی رادیولوژی,فلورسکوپی,سی تی اسکن,ماموگرافی,سونوگرافی – ام آر آی,فض

کد متلب مدلسازی کالکتور خورشیدی:کالکتور خورشیدی,مدلسازی با متلب,مدلسازی کالکتور خورشیدی,مدل متلب کالکتور خورشیدی,توزیع دما در کالکتور خورشیدی,شرط مرزی جابجایی,شرط مرزی تشعشع خورشیدی,روش کرانک نیکلسون

پاورپوینت سلول گرایی، زیر بنای تحولات در صنعت رایانه (فصل دوم کتاب سیستم اطلاعات مدیریت رضائیان):دانلود پاورپوینت فصل دوم کتاب مدیریت سیستم اطلاعات مدیریت تألیف دکتر علی رضائیان با عنوان سلول گرایی، زیر بنای تحولات در صنعت رایانه در حجم 16 اسلاید همراه با توضیحات کامل,دانلود پاورپوینت سلول گرایی، زیر بنای تحولات در صنعت رایانه (فصل دوم کتاب سیستم اطلاعات مدیریت رضائیان),راهبرد سلول گرایی,نخستین رایانه سلولی,فراگرد “سلول گرایی” و قواعد آش

ترجمه مقاله برنامه ریزی خطی فازی براساس روشی برای طراحی زنجیره تأمین تاکتیکی در محیطی نامعلوم:برنامه ریزی خطی فازی براساس روشی برای طراحی زنجیره تأمین تاکتیکی در محیطی نامعلوم,برنامه ریزی خطی فازی , زنجیره تأمین تاکتیکی در محیطی نامعلوم, طراحی زنجیره تأمین تاکتیکی

پاورپوینت تجزیه تحلیل ویلای فردوس(نمونه مشابه مسکونی):دانلود پاورپوینت تجزیه تحلیل ویلای فردوس,تجزیه تحلیل ویلای فردوس,پاورپوینت بررسی ویلای فردوس,ویلای فردوس,پاورپوینت نمونه مشابهی از خانه های مسکونی,نمونه مشابه مسکونی,دانلود پاورپوینت نمونه مشابه مسکونی,تجزیه و تحلیل خانه مسکونی,نقد و بررسی خانه مسکونی,خانه مسکونی,نمونه خانه مسکونی,معماری نمونه مشابه مسکونی,تجزیه و تحلیل نمونه مشابهی از

پاورپوینت بررسی برنامه ریزی تکنولوژی:دانلود پاورپوینت برنامه ریزی تکنولوژی ,تعریف برنامه ریزی تکنولوژی ,فرآیند برنامه ریزی تکنولوژی,اجزای برنامه ریزی تکنولوژی,فرآیند برنامه ریزی تکنولوژی,پیش بینی تکنولوژی,الگوی رشد و وضعیت احتمالی آینده یک تکنولوژی ,وقفه تکنولوژی ,ویژگیهای یک پیش بینی خوب,جنبه های پیش بینی تکنولوژی,روشهای پیش بینی تکنولوژی,فناوریهای حیاتی و نقشه های تکنولو